Jelajahi berbagai makanan khas Bengkulu dengan perpaduan cita rasa gurih, pedas, dan asam yang diolah dari bahan-bahan lokal seperti ikan, daging hiu, rebung, dan durian.
Bengkulu memiliki warisan kuliner yang kaya dengan cita rasa yang unik dan beragam, mulai dari rasa manis, gurih, pedas, hingga asam.
Kekayaan rempah-rempah dan penggunaan bahan-bahan lokal seperti ikan laut, daging hiu, rebung, dan durian menjadikan makanan khas Bengkulu otentik dan istimewa.
Setiap hidangan memiliki karakteristik tersendiri yang tidak hanya nikmat, tetapi juga mencerminkan budaya serta sejarah kuliner masyarakat Bengkulu. Berikut ini adalah beberapa Makanan Bengkulu yang patut dicoba.
1. Pendap
Pendap merupakan makanan yang sangat populer di Bengkulu. Hidangan ini terbuat dari ikan, baik ikan air tawar maupun laut, yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti bawang putih, kencur, cabai, garam, dan kelapa parut.
Uniknya, ikan yang sudah dibumbui ini dibungkus dengan daun talas dan dikukus selama 8 jam. Proses memasak yang lama ini membuat ikan menjadi empuk, sementara bumbu dan aroma daun talas menyerap sempurna, menciptakan cita rasa yang khas.
Pendap biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, menjadikannya hidangan yang cocok dinikmati kapan saja.
2. Bagar Hiu
Sesuai namanya, Bagar Hiu adalah hidangan yang menggunakan daging ikan hiu, khususnya jenis hiu tanduk. Hidangan ini terkenal sebagai salah satu makanan favorit Ir. Soekarno saat menjalani pengasingan di Bengkulu.
Daging ikan hiu dibumbui dengan cabai dan rempah-rempah khas Bengkulu, lalu dimasak hingga bumbu meresap sempurna.
Meski kini daging hiu mulai langka dan sulit ditemukan, Bagar Hiu tetap menjadi simbol kuliner tradisional Bengkulu yang kaya akan rasa gurih dan pedas.
3. Rebung Asam Undak Liling
Rebung Asam Undak Liling merupakan hidangan yang memadukan rebung (bambu muda) dengan keong hitam atau yang dikenal dengan liling.
Rebung direndam terlebih dahulu selama beberapa hari untuk mengeluarkan rasa asam yang segar, lalu dimasak dengan aneka rempah dan keong hitam.
Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa asam dari rebung dan tekstur unik keong yang kenyal, menciptakan pengalaman kuliner yang otentik dan menarik.
Makanan ini banyak ditemukan di desa-desa di Bengkulu, di mana keong hitam mudah didapatkan dari sawah-sawah sekitar.
4. Lemang Tapai
Lemang Tapai adalah salah satu makanan tradisional yang dihidangkan saat perayaan besar di Bengkulu. Terbuat dari beras ketan yang direndam semalaman, kemudian dicampur dengan santan dan dimasak dalam bambu yang dibakar hingga matang.
Lemang yang sudah matang biasanya disajikan bersama tapai ketan dan durian, menciptakan perpaduan rasa manis dan asam yang lezat. Hidangan ini menjadi favorit di berbagai acara adat dan perayaan keluarga.
5. Lempuk Durian
Jika Anda pecinta durian, maka Lempuk Durian wajib Anda coba saat berkunjung ke Bengkulu. Lempuk durian adalah olahan durian yang menyerupai dodol, dibuat dengan mencampur buah durian, tepung gandum, dan gula, lalu dimasak hingga teksturnya mengental.
Makanan ini biasanya dijadikan oleh-oleh karena daya tahannya yang cukup lama. Rasanya manis dengan aroma durian yang kuat, menjadikannya camilan yang cocok bagi pencinta durian.
6. Mie Terbang
Salah satu varian kuliner unik dari Bengkulu adalah Mie Terbang. Nama “terbang” merujuk pada cara penyajian yang kreatif, di mana sumpit tampak melayang di atas mangkuk mie.
Mie terbang adalah varian mie tek-tek khas Bengkulu, disajikan dengan kuah gurih yang terbuat dari kaldu ayam dan bumbu rahasia, serta taburan bawang goreng dan daun bawang.
Dengan harga yang terjangkau, sekitar Rp15.000, makanan ini menjadi favorit masyarakat lokal dan wisatawan.
7. Gulai Pisang
Berbeda dari gulai pada umumnya yang menggunakan bahan dasar daging atau sayuran, Gulai Pisang dari Bengkulu memanfaatkan pisang sebagai bahan utamanya. Jenis pisang yang digunakan biasanya adalah pisang kepok atau raja, yang memiliki tekstur padat.
Pisang dimasak dengan bumbu gulai khas yang kaya akan rempah, menciptakan rasa gurih dan manis yang unik. Hidangan ini menjadi salah satu contoh inovasi kuliner yang hanya bisa Anda temukan di Bengkulu.
8. Lontong Tunjang
Lontong Tunjang adalah varian lontong yang ditemukan di Bengkulu. Makanan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan sayur nangka muda, buncis, serta irisan tunjang (kikil sapi) yang dimasak dalam kuah santan.
Hidangan ini biasanya dijual di pagi hari dan menjadi sarapan favorit bagi masyarakat setempat.
Makanan khas Bengkulu tidak hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga kekayaan budaya yang terpancar dari setiap hidangan. Setiap masakan memiliki filosofi tersendiri dan menggunakan bahan-bahan lokal yang mencerminkan kearifan lokal Bengkulu.
Dengan perpaduan rasa gurih, pedas, asam, dan manis, makanan-makanan ini memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi siapa saja yang mencobanya.
Jika Anda berkunjung ke kota ini, jangan lupa untuk mencicipi Makanan Jambi dan rasakan sendiri kelezatan makanan khas dari bumi Raflesia.
